Cara Membuat Keripik Pedas

Keripik pedas adalah camilan renyah yang populer dengan rasa pedas yang menggugah selera. Berikut adalah cara membuat keripik pedas berbahan dasar singkong yang mudah dibuat di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
• 2 sdm garam
• 1 sdt baking soda (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
• 3 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk kaldu ayam atau jamur (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Air bersih untuk merendam

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Singkong: Kupas singkong, lalu iris tipis-tipis menggunakan mandolin atau pisau tajam agar ketebalannya seragam (sekitar 1-2 mm).
2. Rendam Singkong: Rendam irisan singkong dalam air yang sudah diberi 1 sdm garam dan baking soda (jika digunakan) selama 30 menit. Ini membantu menghilangkan getah dan membuat keripik lebih renyah. Bilas hingga bersih, lalu tiriskan.
3. Goreng Singkong: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang (pastikan minyak cukup banyak untuk deep frying). Goreng irisan singkong dalam porsi kecil hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
4. Buat Bumbu Pedas: Dalam mangkuk kecil, campur bubuk cabai, gula pasir, bubuk bawang putih, dan bubuk kaldu. Aduk rata.
5. Bumbui Keripik: Masukkan keripik yang sudah digoreng dan masih hangat ke dalam mangkuk besar. Taburi bumbu pedas secara merata, lalu aduk atau kocok hingga bumbu menempel. Alternatifnya, gunakan plastik besar untuk mengocok keripik dengan bumbu.
6. Sajikan: Keripik pedas siap disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.